国家营养师资格认证

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国家营养师资格认证秋天，正是收获玉米的季节。科学研究发现，在所有主食中，玉米的营养价值和保健(保健食品)作用是最高的。国家营养师资格认证除了含有碳水化合物、蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、国家营养师资格认证维生素(维生素食品)等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症(癌症食品)等疾病有很大的好处。 国家营养师资格认证新鲜玉米中的赖氨酸，是人体必需的氨基酸(氨基酸食品)，只能从食物中摄取，而其他食物中的含量极少，国家营养师资格认证因此，新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一。国家营养师资格认证特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油(油食品)及维生素含量就比普通玉米高1～2倍，“生命元素”硒的含量则高8～10倍，国家营养师资格认证所含有的17种氨基酸中有13种高于普通玉米。

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范志红以三餐为例，介绍了其中可能使用的食品添加剂。早餐奶加面包成为时下不少上班族的早餐组合。除了早餐奶含有多达十几种食品添加剂外，面包中添加剂也品种繁多，其中可能添加的有面粉氧化剂、乳化剂、防霉剂、酵母营养剂、酶制剂、营养强化剂、色素、香精等，涉及到的化合物最多可达20种。而如果将早餐奶换成牛奶，添加剂就能减少不少，因为纯牛奶里理论上没有任何食品添加剂。

少吃油，年轻6岁。长期吃油(油食品)过量可能造成高脂血症、脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、胆囊炎等一系列疾病。吃深色蔬菜，每天5份以上，年轻2岁。蔬菜(蔬菜食品)富含矿物质和维生素(维生素食品)，尤其是深色蔬菜，其中的叶绿素、胡萝卜素、番茄红素、花青素等都有抗氧化、抗衰老(抗衰老食品)的作用。

吃坚果，一周吃140克，年轻1.5岁。坚果除了富含蛋白质(蛋白质食品)和脂肪外，还有大量的维生素E、叶酸(叶酸食品)、镁、钾、不饱和脂肪酸及较多的膳食纤维，对健康有益。但注意不能吃过量。吃粗粮(粗粮食品)，一周5次，年轻1岁。谷类(谷类食品)含丰富的碳水化合物，是饮食的基础。但粗粮比细粮含有更多的矿物质、膳食纤维和维生素，因此更加健康。

 红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。法国科学家发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项最新研究结果说明，吃这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。

怎样才能获得多酚类物质的抗癌好处呢?只能靠多吃蔬菜(蔬菜食品)和水果(水果食品)，多饮各种茶类。它们不仅不含有酒精，而且还含有除了多酚类物质之外的许多健康因素，如类胡萝卜素、维生素(维生素食品)C、膳食纤维等。这些因素共同作用时，不仅能更加有效地预防心脏病和癌症，而且可以避免大量多酚类物质带来的可能副作用。